CARNE MOLIDA TA-AÍ ¡CON TODO!

CARNE MOLIDA TA- Aí CON TODO, ENSALADA LECHUGASLAW Y PURÉ DE PAPA

Ingredientes:

Lo que conseguimos en casa para la Carne: (rindió para 6 comensales buen diente)

• 1/2 Kg de Carne Molida de primera pasada dos veces por el molino

• Una Cebolla pequeña, menudamente picada

• Medio Pimentón Rojo, menudamente picado

• Medio Calabacín, picado cubitos

• Media Berenjena, picada cubitos

• Una Zanahoria Pequeña rallada

• Una Papa Pequeña rallada

• Un Ají Dulce menudamente picado (preferiblemente rojo)

• Un Tomate, menudamente picado

• Una Cucharada de Salsa de Ajo

• Tres Cucharadas de Salsa Inglesa

• Cuatro Cucharadas de Salsa de Soya

• Vino Blanco (Media Taza de Café)

• Sal y Pimienta al Gusto...

Preparación (Así lo hicimos)

Calentamos una olla tipo sartén a alta temperatura, cuando estuvo bien caliente colocamos un poco de aceite y luego agregamos un poco de mantequilla (en ese orden para que no se queme la mantequilla), inmediatamente incorporamos la cebolla y el ají dulce, sofreímos hasta que la cebolla se volvió transparente, agregamos la zanahoria y mezclamos durante 45 seg aprox., agregamos la papa y mezclamos mezclamos durante 45 seg aprox., agregamos el pimentón y mezclamos durante 45 seg aprox., finalmente agregamos la berenjena y el calabacín mezclando por 90 seg aprox.

Transcurido el minuto y medio, redujimos la temperatura del sartén, y agregamos el vino blanco, la salsa inglesa, la salsa de soya, la sal y la pimienta al gusto, mezclamos por unos tres minutos y en este momento incorporamos la carne molida... Mezclamos constante y vigorozamente para que la carne molida quedara suelta unos cinco a siete minutos, probamos para verificar la sal y listo ya podemos comer, pero antes preparamos los acompañantes.

ENSALADA LECHUGASLAW

Ingredientes:

• Media Lechuga

• Una Zanahoria Pequeña

• Una Cebolla Pequeña

• Dos Cucharadas de Mayonesa

• Dos Cucharadas de Mostaza

• Una Cucharada de Leche Condensada o Miel

• Jugo de medio Limón

• Sal y Pimienta al Gusto

Preparación:

Picamos la cebolla lo mas pequeño que pudimos y la pusimos a desangrar durante cinco minutos aproximadamente, para ello la técnica que usamos fue colocarla en un envase y cubrirla con una mezcla de vinagre y sal, de esta manera la cebolla pierde el picor. Mientras tanto, picamos la lechuga en tiras muy finas y rallamos la zanahoria por el lado mas pequeño del rallo (como el queso de las empanadas de la calle) y reservamos.

Para la salsa utilizamos un envase mediano, en el que mezclamos hasta que estuviera uniforme, la mostaza, la mayonesa, la leche condensada, el jugo de limón, salpimentamos al gusto y reservamos.

En una bol-ensaladera colocamos la zanahoria rallada, la lechuga en tiras, la cebolla (previamente colada y lavada), bañamos con la salsa reservada y mezclamos.

Tapamos y guardamos en la nevera hasta 5 minutos antes de servir.

Mientras preparábamos la carne también hacíamos el Puré de Papa, he aquí nuestra versión:

Ingredientes:

• Seis Papas pequeñas

• Una y Media cucharadas soperas de queso crema

• Sal al Gusto.

Preparación:

En una olla mediana se colocaron las papas cubiertas de agua y se dejaron hervir hasta que estuvieron blanditas, se colaron y regresaron a la olla para triturarlas con el el pisa puré cuando ya estaban todas trituradas, le incorporamos el queso crema y la sal, y seguimos triturando hasta compactar, incorporamos la cucharada y media de queso crema y la sal... y seguimos triturando para hasta compactar y lograr la consistencia deseada.

Y ahora sí... como dicen los Profesionales de la Cocina Internacional procedimos a Emplatar, es decir, servir, comer y disfrutar de ésta sencilla pero muy nutritiva y sana receta, que hoy fue degustada y elogiada por los exigentes comensales del hogar...

Esperemos que la hagan en sus casas y nos comenten como les va... ¡Buen Apetito!

#Carne #Puré #Comida #Food #Salad #Ensalada #Coleslaw #Lechugaslaw