AREPAS DULCES DE COCO

Ingredientes: 2 tazas de harina de maíz 1 cucharadita de bicarbonato 1 taza de papelón rayado Toda la virusa de un coco que sobró del Plato Espacial 100 1/2 cucharadita de sal aceite de maíz o soya para freír

Preparación de la virusa de coco Se pela el coco, se lava, se pica pequeño y licua en pequeñas cantidades, humedeciendo con un vaso de agua, colamos con un pañito de tela tipo franela limpio y reservamos, la leche la podemos congelar o utilizar para otra receta.

Preparación de la masa:

En un envase colocamos agua, papelón, sal , polvo de hornear, la virusa de coco y mezclamos, incorporamos la harina de maíz, y amasamos con la mano hasta obtener una mezcla compacta y lisa (sin grumos), hicimos arepitas pequeñas y freímos en abundante aceite muy caliente, esperamos a que se inflaran y dimos vuelta, cuando estuvieron doraditas por ambos lados, retiramos, escurrimos y colocamos sobre papel absorbente.

Al servir, lo hicimos con queso blanco rallado, ustedes pueden hacerlo así o al gusto.

Realmente delicioso, para grandes y pequeños

Cocina

Vercelis Palmera (Instagram @vercelis y Twitter @vercespalmera)

Guillermo Mezzoni (Instagram y Twitter @gmezzoni)

Edición de Redacción

Veruschka Mendez (Instagram @averuschka y Twitter @bebamez)

Montaje

Ernesto Perez (Instagram y Twitter @ticobaptista)