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PLATO ESPACIAL SON 100 (V)ISITAS Y 100 (S)EGUIDORES

Ingredientes:

- 1/2 Kg Camarones (enteros, pelados y limpios)

- 1/2 Kg Calamares (Pelados, limpios y rebanados)

- El Jugo de 1 Limón

- 2 Cebollas grandes (cortadas en tiras finas)

- 1 Tomate grande (cortado en tiras medianas)

- 1/2 Pimentón Rojo (cortado en tiras finas)

- 2 Ramas de Cebollín fino (menudamente cortado)

- 1 Manojo de Cilantro (menudamente cortado)

- 3 Ramitas de Perejil (menudamente cortado)

- 1/2 Vaso de Vino Blanco

- 1 Vaso de Leche de Coco

- 2 Cucharadas de Aceite de maíz o soya

- 1 Cucharada sopera de Onoto

- Sal y Pimienta al Gusto

Preparación

El día anterior a la preparación, pelamos y limpiamos los camarones y calamares (crudos), colocamos en envases diferentes con sal y el jugo de medio limón c/u y refrigeramos.

El día de la preparación, retiramos los camarones y calamares del congelador, en tanto descogelaron, en un caldero pequeño a fuego medio-bajo colocamos el aceite y una cucharada de onoto en grano, una vez que el aceite se tornó colorado, retiramos del calor, colamos y reservamos el aceite, para cocinar.

En un caldero más grande y a fuego medio, colocamos el aceite-onotado e incorporamos la cebolla, una vez que la cebolla se tornó cristalina roja, agregamos el pimentón, al minuto de mezclar agregamos el tomate y el cebollín mezclamos por dos minutos aproximadamente, pasados los dos minutos incorporamos el vino mezclamos por 30 segundos y dejamos cocinar por dos minutos, incorporamos los calamares mezclamos por quince segundos y dejamos cocinar por tres minutos, pasados los tres minutos agregamos los camarones.

Mezclamos por quince segundos, tapamos y dejamos cocinar por cinco minutos más, transcurridos los cinco minutos destapamos, probamos y corregimos la sal y pimienta, mezclamos por 30 segundos más, y apagamos, inmediatamente bañamos la preparación con la leche del coco*, mezclamos y listo para servir, el acompañante? arroz perfectamente blanco... mmm realmente delicioso, disfrútenlo e familia...

*Como preparar la leche de coco

Se pela el coco, se lava, se pica pequeño... y licua en pequeñas porciones, con un vaso de agua, se cuela con un pañito tipo franela limpio. De esta manera obtenemos la leche de coco. (NOTA: no botar la virusa del coco la usaremos en otra preparacion)

Cocina

Guillermo Mezzoni (Instagram y Twitter @gmezzoni)

Vercelis Palmera (Instagram @vercelis y Twitter @vercespalmera)

Edición de Redacción

Veruschka Mendez (Instagram @averuschka y Twitter @bebamez)

Montaje

Ernesto Perez (Instagram y Twitter @ticobaptista)